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                                    聽說,食堂正在成為高?!暗诙n堂”?

                                    • 分類:行業動態
                                    • 作者:
                                    • 來源:
                                    • 發布時間:2021-12-01 17:52
                                    • 訪問量:

                                    【概要描述】大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。 ? 大學的選修課有多豐富?紅燒肉、牛排、蛋糕……吃著美食還能把學分修了?又是別人家的學校!網友看了都說:饞哭了! ? 而關于食堂的選修課程形形色色,儼然成為高?!暗诙n堂”。? 南京航空航天: 美食勞動課 據南京航空航天大學9日消息,新學期,該校在食堂開設廚藝公共選修課,引入“勞動育人”教學概念,豐富學生的“第二課堂”。 據了解,廚藝課堂面向南航本科生各專業開放,是一門公共選修課,學分1分,共16個課時。教學內容涉及中式熱菜、中式面點、西餐飲品、西式點心等16個類型。每節課程用2至3個菜品,教授學生中式烹飪技法、中西點心制作、西餐知識及擺臺禮儀。 紅燒肉、青椒土豆絲等經典家常菜肴,大煮干絲、清燉獅子頭等特色名菜,牛排、餅干、蛋糕等基礎西方美食,“學霸大肉包”“飛天鴨四件”等校園網紅產品……這些教學品種均由課程團隊開發,借助經典家常菜譜和廚師經驗摸索而確定。? 武昌理工: 食堂上解剖課 4月29號,武漢一高校老師自掏腰包購買小龍蝦,將實驗室搬到室外,在食堂上了一堂別具特色的生物解剖實驗課。課后,試驗品小龍蝦被做成香噴噴的美食,成為學生們的午餐。 實驗課堂上,老師們詳細講授了小龍蝦與“微生物”的相關知識,同學們在觀察蝦子同時、一邊解剖蝦子、課堂學習氣氛十分濃厚,一個多小時的課程結束后,50斤蝦子在食堂工作人員的幫助下,進行了烹飪,同學們端著飯碗翹首以待。 ?學生黃永展說:“平常我們都在枯燥解剖室上這個解剖課,但是本次是在食堂而且大家一起解剖完之后我們還可以吃,就把有趣解剖課更加賦予生動味道?!? ?華東師范大學: 食堂公開課 大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。大學的選修課有多豐富?日前華東師范大學開設公開課教做菜的話題沖上熱搜,網友看了都說:饞哭了! ? 根據通知,華師大開設的這門《家常菜》課,該課程共18個課時,包括基礎的烹飪理論知識和家常菜肴、面食、點心的烹飪實踐。有同學說,已經提前看過菜單了,即使選不上也要去旁聽。 ? 目前的教學安排來看,課程內容包括青椒土豆絲、八寶辣醬、菠蘿咕嚕肉、干燒大蝦、水餃、蔬菜包、面包蛋糕等,就這個菜單真的吸引不少學生,他們紛紛表示:“這堂課學完過年回家給家里露一手!”更有家長說想建議孩子的學校也能夠開設同類課程,學會了不僅家長開心,以后走出社會工作了也能做給自己吃,有一技之長。? 西北工業大學: 開設烹飪選修課 ? 西工大食堂素以“量大”、“味美”、“性價比高”著稱,前段時間經過兩校區部分食堂的改造升級,美食榜單又更新了一波,成為“西北工業~想讓你胖~大學”! ? 如今,更是新開設了一門烹飪選修課!又一“吃飯大學”實錘了? ? 據了解,這門課一期設置8個課時,主要以陜西菜為主。 ? ? 學生們在課堂上,能夠了解到中國烹飪文化的基礎理論知識,還能親身體驗烹飪樂趣。 ? 在這學期的課程中,還將教授蓑衣黃瓜、回鍋肉、可樂雞翅、西工大包子、陜西大燴菜這些菜目的烹飪方法。 從加工、烹飪,到后續的清掃衛生、清洗灶具等,經過一學期8個課時歷練的同學,絕對變身“中華小當家“!? 華東理工: 國宴大師教奧運菜 戴著高帽,戴著眼鏡,戴著耳麥,國宴大師嚴惠琴“五一”之際現身大學當老師。在華東理工大學徐匯校區一食堂,這位全國“五一”勞動獎章獲得者、全國勞動模范,為幸運搶到課程名額的大學生上了一堂高標準烹飪課。第一道大菜,就是入選2008年北京奧運會主菜單的“三杯雞”。 第一食堂的二層是依托上海市教委設立的首個上海高校后勤勞動教育實踐基地,也是本學期華東理工新開設的勞育課程《美食與生活》主課堂。這個月,正逢學校開展的“勤業勤行”勞動教育月,秒殺到這門潮課的24名學子仿佛瞬間變身為華東“料理”大學學子。 華理飲食服務中心主任裴文波介紹,《美食與生活》的第一講從被“上海發布”先后報道過13次的“華理紅燒肉”開始,至今已是第四講。每次課程實行雙導師制,由1名理論導師和1名實踐導師組成,學生也每次進行不同分工協作,變換不同打分規則。首批課程導師中,除了嚴惠琴,還有中國教育后勤協會伙食管理專委會副主任沈建平,世界中國烹飪聯合會國際評委、上海市十大名廚鄧修青,上海市勞動模范、新錦江主廚徐佳杰,以及華理第四食堂廚師長鮑家好等。

                                    聽說,食堂正在成為高?!暗诙n堂”?

                                    【概要描述】大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。

                                    ?

                                    大學的選修課有多豐富?紅燒肉、牛排、蛋糕……吃著美食還能把學分修了?又是別人家的學校!網友看了都說:饞哭了!

                                    ?

                                    而關于食堂的選修課程形形色色,儼然成為高?!暗诙n堂”。?

                                    南京航空航天:

                                    美食勞動課

                                    據南京航空航天大學9日消息,新學期,該校在食堂開設廚藝公共選修課,引入“勞動育人”教學概念,豐富學生的“第二課堂”。

                                    據了解,廚藝課堂面向南航本科生各專業開放,是一門公共選修課,學分1分,共16個課時。教學內容涉及中式熱菜、中式面點、西餐飲品、西式點心等16個類型。每節課程用2至3個菜品,教授學生中式烹飪技法、中西點心制作、西餐知識及擺臺禮儀。

                                    紅燒肉、青椒土豆絲等經典家常菜肴,大煮干絲、清燉獅子頭等特色名菜,牛排、餅干、蛋糕等基礎西方美食,“學霸大肉包”“飛天鴨四件”等校園網紅產品……這些教學品種均由課程團隊開發,借助經典家常菜譜和廚師經驗摸索而確定。?

                                    武昌理工:

                                    食堂上解剖課

                                    4月29號,武漢一高校老師自掏腰包購買小龍蝦,將實驗室搬到室外,在食堂上了一堂別具特色的生物解剖實驗課。課后,試驗品小龍蝦被做成香噴噴的美食,成為學生們的午餐。

                                    實驗課堂上,老師們詳細講授了小龍蝦與“微生物”的相關知識,同學們在觀察蝦子同時、一邊解剖蝦子、課堂學習氣氛十分濃厚,一個多小時的課程結束后,50斤蝦子在食堂工作人員的幫助下,進行了烹飪,同學們端著飯碗翹首以待。

                                    ?學生黃永展說:“平常我們都在枯燥解剖室上這個解剖課,但是本次是在食堂而且大家一起解剖完之后我們還可以吃,就把有趣解剖課更加賦予生動味道?!?br/>
                                    ?華東師范大學:

                                    食堂公開課

                                    大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。大學的選修課有多豐富?日前華東師范大學開設公開課教做菜的話題沖上熱搜,網友看了都說:饞哭了!

                                    ?

                                    根據通知,華師大開設的這門《家常菜》課,該課程共18個課時,包括基礎的烹飪理論知識和家常菜肴、面食、點心的烹飪實踐。有同學說,已經提前看過菜單了,即使選不上也要去旁聽。

                                    ?

                                    目前的教學安排來看,課程內容包括青椒土豆絲、八寶辣醬、菠蘿咕嚕肉、干燒大蝦、水餃、蔬菜包、面包蛋糕等,就這個菜單真的吸引不少學生,他們紛紛表示:“這堂課學完過年回家給家里露一手!”更有家長說想建議孩子的學校也能夠開設同類課程,學會了不僅家長開心,以后走出社會工作了也能做給自己吃,有一技之長。?

                                    西北工業大學:

                                    開設烹飪選修課

                                    ?

                                    西工大食堂素以“量大”、“味美”、“性價比高”著稱,前段時間經過兩校區部分食堂的改造升級,美食榜單又更新了一波,成為“西北工業~想讓你胖~大學”!

                                    ?

                                    如今,更是新開設了一門烹飪選修課!又一“吃飯大學”實錘了?

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                                    據了解,這門課一期設置8個課時,主要以陜西菜為主。

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                                    在這學期的課程中,還將教授蓑衣黃瓜、回鍋肉、可樂雞翅、西工大包子、陜西大燴菜這些菜目的烹飪方法。

                                    從加工、烹飪,到后續的清掃衛生、清洗灶具等,經過一學期8個課時歷練的同學,絕對變身“中華小當家“!?

                                    華東理工:

                                    國宴大師教奧運菜

                                    戴著高帽,戴著眼鏡,戴著耳麥,國宴大師嚴惠琴“五一”之際現身大學當老師。在華東理工大學徐匯校區一食堂,這位全國“五一”勞動獎章獲得者、全國勞動模范,為幸運搶到課程名額的大學生上了一堂高標準烹飪課。第一道大菜,就是入選2008年北京奧運會主菜單的“三杯雞”。

                                    第一食堂的二層是依托上海市教委設立的首個上海高校后勤勞動教育實踐基地,也是本學期華東理工新開設的勞育課程《美食與生活》主課堂。這個月,正逢學校開展的“勤業勤行”勞動教育月,秒殺到這門潮課的24名學子仿佛瞬間變身為華東“料理”大學學子。

                                    華理飲食服務中心主任裴文波介紹,《美食與生活》的第一講從被“上海發布”先后報道過13次的“華理紅燒肉”開始,至今已是第四講。每次課程實行雙導師制,由1名理論導師和1名實踐導師組成,學生也每次進行不同分工協作,變換不同打分規則。首批課程導師中,除了嚴惠琴,還有中國教育后勤協會伙食管理專委會副主任沈建平,世界中國烹飪聯合會國際評委、上海市十大名廚鄧修青,上海市勞動模范、新錦江主廚徐佳杰,以及華理第四食堂廚師長鮑家好等。

                                    • 分類:行業動態
                                    • 作者:
                                    • 來源:
                                    • 發布時間:2021-12-01 17:52
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                                    大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。

                                     

                                    大學的選修課有多豐富?紅燒肉、牛排、蛋糕……吃著美食還能把學分修了?又是別人家的學校!網友看了都說:饞哭了!

                                     

                                    而關于食堂的選修課程形形色色,儼然成為高校“第二課堂”。 

                                    南京航空航天:

                                    美食勞動課

                                    據南京航空航天大學9日消息,新學期,該校在食堂開設廚藝公共選修課,引入“勞動育人”教學概念,豐富學生的“第二課堂”。

                                    據了解,廚藝課堂面向南航本科生各專業開放,是一門公共選修課,學分1分,共16個課時。教學內容涉及中式熱菜、中式面點、西餐飲品、西式點心等16個類型。每節課程用2至3個菜品,教授學生中式烹飪技法、中西點心制作、西餐知識及擺臺禮儀。

                                    紅燒肉、青椒土豆絲等經典家常菜肴,大煮干絲、清燉獅子頭等特色名菜,牛排、餅干、蛋糕等基礎西方美食,“學霸大肉包”“飛天鴨四件”等校園網紅產品……這些教學品種均由課程團隊開發,借助經典家常菜譜和廚師經驗摸索而確定。 

                                    武昌理工:

                                    食堂上解剖課

                                    4月29號,武漢一高校老師自掏腰包購買小龍蝦,將實驗室搬到室外,在食堂上了一堂別具特色的生物解剖實驗課。課后,試驗品小龍蝦被做成香噴噴的美食,成為學生們的午餐。

                                    實驗課堂上,老師們詳細講授了小龍蝦與“微生物”的相關知識,同學們在觀察蝦子同時、一邊解剖蝦子、課堂學習氣氛十分濃厚,一個多小時的課程結束后,50斤蝦子在食堂工作人員的幫助下,進行了烹飪,同學們端著飯碗翹首以待。

                                     學生黃永展說:“平常我們都在枯燥解剖室上這個解剖課,但是本次是在食堂而且大家一起解剖完之后我們還可以吃,就把有趣解剖課更加賦予生動味道。”

                                     華東師范大學:

                                    食堂公開課

                                    大學時的選修課有多難搶,想必經歷過的人都要吐槽一句。從體育課選修到熱門輕松的課程,很多人在打開的一瞬間就沒了。大學的選修課有多豐富?日前華東師范大學開設公開課教做菜的話題沖上熱搜,網友看了都說:饞哭了!

                                     

                                    根據通知,華師大開設的這門《家常菜》課,該課程共18個課時,包括基礎的烹飪理論知識和家常菜肴、面食、點心的烹飪實踐。有同學說,已經提前看過菜單了,即使選不上也要去旁聽。

                                     

                                    目前的教學安排來看,課程內容包括青椒土豆絲、八寶辣醬、菠蘿咕嚕肉、干燒大蝦、水餃、蔬菜包、面包蛋糕等,就這個菜單真的吸引不少學生,他們紛紛表示:“這堂課學完過年回家給家里露一手!”更有家長說想建議孩子的學校也能夠開設同類課程,學會了不僅家長開心,以后走出社會工作了也能做給自己吃,有一技之長。 

                                    西北工業大學:

                                    開設烹飪選修課

                                     

                                    西工大食堂素以“量大”、“味美”、“性價比高”著稱,前段時間經過兩校區部分食堂的改造升級,美食榜單又更新了一波,成為“西北工業~想讓你胖~大學”!

                                     

                                    如今,更是新開設了一門烹飪選修課!又一“吃飯大學”實錘了?

                                     

                                    據了解,這門課一期設置8個課時,主要以陜西菜為主。

                                     

                                     

                                    學生們在課堂上,能夠了解到中國烹飪文化的基礎理論知識,還能親身體驗烹飪樂趣。

                                     

                                    在這學期的課程中,還將教授蓑衣黃瓜、回鍋肉、可樂雞翅、西工大包子、陜西大燴菜這些菜目的烹飪方法。

                                    從加工、烹飪,到后續的清掃衛生、清洗灶具等,經過一學期8個課時歷練的同學,絕對變身“中華小當家“! 

                                    華東理工:

                                    國宴大師教奧運菜

                                    戴著高帽,戴著眼鏡,戴著耳麥,國宴大師嚴惠琴“五一”之際現身大學當老師。在華東理工大學徐匯校區一食堂,這位全國“五一”勞動獎章獲得者、全國勞動模范,為幸運搶到課程名額的大學生上了一堂高標準烹飪課。第一道大菜,就是入選2008年北京奧運會主菜單的“三杯雞”。

                                    第一食堂的二層是依托上海市教委設立的首個上海高校后勤勞動教育實踐基地,也是本學期華東理工新開設的勞育課程《美食與生活》主課堂。這個月,正逢學校開展的“勤業勤行”勞動教育月,秒殺到這門潮課的24名學子仿佛瞬間變身為華東“料理”大學學子。

                                    華理飲食服務中心主任裴文波介紹,《美食與生活》的第一講從被“上海發布”先后報道過13次的“華理紅燒肉”開始,至今已是第四講。每次課程實行雙導師制,由1名理論導師和1名實踐導師組成,學生也每次進行不同分工協作,變換不同打分規則。首批課程導師中,除了嚴惠琴,還有中國教育后勤協會伙食管理專委會副主任沈建平,世界中國烹飪聯合會國際評委、上海市十大名廚鄧修青,上海市勞動模范、新錦江主廚徐佳杰,以及華理第四食堂廚師長鮑家好等。

                                     

                                    摘抄自《團餐謀》

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